COVID-19, 2019'un sonundan bu yana dünya genelinde sosyal hayatı ve ekonomiyi felç eden ve şu ana kadar yaklaşık 600.000 kişiyi öldüren salgın bir hastalıktır.

Yayılma hızı ve bulaşma yolu ve yöntemleri hakkında ayrıntılı araştırma yapılmaması, hem ortadan kaldırılmasını hem de önlenmesini önemli ölçüde engellemektedir.

COVID-19 hastalığından kaynaklanan yüksek bulaşma oranı ve ölüm oranı nedeniyle, toplumsal alanlarda özellikle maske kullanımı önleyici ve en basit korunma yöntemi olarak kullanılmaktadır.

Bireysel hijyene dikkat edilmesi ve temasın en aza indirgenmesi, hastalığın bulaşma hızını ciddi oranda kesen ve herkesin kolaylıkla uygulayabileceği bir önlemdir. 

Temel bulgular ve sonuçlarda ise, şu anda COVID-19 hastalığının doğrudan gıda ve insan sindirim sistemi yoluyla yayılabileceğine dair hiçbir kanıt (bilimsel yayınlar, WHO, EFSA vb.) yoktur.

Ancak kaynağı hayvansal kaynaklı gıda (vahşi hayvan eti) olan virüsün birincil bulaşma hipotezine ve yiyeceğin insanlar için temel bir gereklilik olduğu gerçeğine göre, gıdalarımız doğrudan değilse de, COVID-19 virüsünün bir taşıyıcısı olabilir.

Bir salgının yayılma potansiyeli ve önleme ilkelerinin geliştirilmesi düşünülürken, dolaylı yollara da özellikle dikkat edilmelidir.